近日，有网友爆料称，自己在一家海底捞餐厅用餐时，用自选小料和清汤锅自制锅底，却被服务员告知，自制锅底需要额外收一个锅底的钱，经过交涉，店家最终没有收取该网友自制锅底费用。

对此，有媒体致电上海海底捞门店咨询，对方均表示，目前全国海底捞对自制锅底的行为，并未作出统一规定，由门店根据实际情况决定。

还记得，去年“一家三口17元吃海底捞”的事件曾引起了网友的激烈讨论。主人公带着2个孩子，只点了免费清汤锅，1份鸡蛋，1份米饭，半份粉丝，1份调料，却蹭了餐厅赠送的油条、蒸蛋、果盘、番茄汤、玩具、美甲，还嫌服务员态度不热情，连看客都不自觉尴尬得脚趾抠出一栋别墅。

然而这并不是个例，“挑战XX元吃海底捞”的攻略在小红书上随处可见，甚至还有“自带食材党”和“DIY出一个满汉全席党”等更丧心病狂的薅羊毛大法。

到底羊毛党们有多能“薅”，从2021年3月海底捞宣布撤掉小料中的牛肉粒，换成豆制品“味伴侣”就可见一斑。

快把海底捞吃垮的羊毛党吃一顿火锅能省多少钱？有媒体在小红书上检索了100个曾到过海底捞“薅羊毛”的相关经历，统计了他们吃一顿海底捞的花费。

结果显示平均消费为54.7元，其中分布最多的是0-20元和21-50元两个区间。值得注意的是，这个数字是一餐总共的花费，而不是人均消费。

海底捞2020年公布数据显示，这是一家人均消费为110元的火锅店。而羊毛客们可以省下一半以上的钱，还能吃得过瘾，的确是一项不容易的挑战。

那么他们到底是通过哪些途径“吃垮”海底捞的？媒体对此也进行了一系列的调查统计。

羊毛党在海底捞省钱最普遍的方式是各种优惠券，包括海底捞自家的“捞币”，APP每天签到的优惠券，办信用卡赠送的代金券，生日优惠和学生折扣等等，43%的案例都有提到优惠措施。

其次最受羊毛党喜爱的是自己动手DIY食物，光是编辑浏览过的100个故事中，就包括在海底捞自制8种锅底、自制凉粉、自制奶茶水果茶、自制牛肉粥、自制拍黄瓜......

俨然一副把火锅当成家里的灶，做出一桌年夜饭的架势，而原料自然是来自免费的小料和赠送的水果菜品。

来蹭餐厅免费赠菜的也不在少数，“17元吃海底捞”新闻中的主人公就是其中一员，靠着“只要我不尴尬，尴尬的就是别人”的顽强精神，带着2个孩子，在只点了免费清汤锅，1份鸡蛋，1份米饭，半份粉丝，1份调料的情况下，蹭了餐厅赠送的油条、蒸蛋、果盘、番茄汤、玩具、美甲，还嫌服务员态度不热情。

除此之外，还有通过摆火柴游戏、叠千纸鹤、说暗号的方式获得福利的案例，但最令人一脸问号的莫过于有一些自带食材涮火锅的，甚至连锅底都是自带的，那么问题来了：有排队的时间在家里自己涮不香吗？

这些薅海底捞羊毛的事引发网友热议：

蛋蛋大涡轮：你说合法不合法？合法。没问题，行。但是我要是有朋友这么干，他就不再是我的朋友。 我删除好友合法吗？也合法。

ICE糖果：海底捞服务员应该告诉她山姆会员点只要办了卡365天顿顿可以去免费试吃

夬櫟：我觉得节俭和扣搜是两回事……

cricey：然后如果商家有什么拒绝之类的行为，就开始舆论碾压。这是想出风头还是想挑刺

上海春天李：花钱买开心去的，不是赚便宜的，再怎么便宜也花钱了不如不去消费，本末倒置的感觉～

最怕你突然的关心：我情愿吃自热锅…

鱻1983：学会了 但不好意思这么做

lr未央：虽然我也觉得海底捞贵，吃一次至少好几百，味道我觉得一般，但是这种乞讨式做法我可做不出来，要脸，如果是我朋友这样可以疏远找机会删了

有网友觉得

薅羊毛是每个消费者的权利

时澹：开门做生意，也不是每一单都赚，这事儿让海底捞上热搜说不定是给他们打了广告，生意更好了。

jayswife2333：这不是也花钱了，做生意人家都不说赔本，游戏规则下怎么玩都行。海底捞倒是会做生意，次次用这个吸引人去

食铁兽wangjian：没毛病啊，就好像电商平台有些东西卖的便宜，有些东西卖的贵，便宜可以拉人久而久之就可以杀熟卖贵，难道只能让平台获利，不能让老百姓获利

还有人表示

橙留香哈：这种想着去占便宜的真的不好。海底捞作为一个企业，他提供的服务在很大程度上推动了餐饮业的服务质量，履行了它的社会责任。可是去占便宜的你想想如果大家都这样，海底捞还能不倒闭?还有餐厅敢提供这样的服务吗?希望还有一些懂理的人能够慎思慎行，现在网络发达，一个人的行为真的有可能影响整个社会。

海底捞门店回应：

不区别对待，不设低消

上海海底捞门店，目前全国海底捞对自制锅底的行为，并未作出统一规定，由门店根据实际情况决定。

不知道从何时起，大家都在比拼谁在海底捞花的钱最少，从最开始的17元吃海底捞到现在的免费自制4个锅底，煮一切免费的东西，再享受一切免费的配套服务。

你遇到过类似情况吗？

你觉得海底捞应该设置最低消费吗？

上游新闻综合

另据上游新闻此前报道，去年“一家三口17元吃海底捞”的事件曾引起了网友的激烈讨论。主人公带着2个孩子，只点了免费清汤锅，1份鸡蛋，1份米饭，半份粉丝，1份调料，却蹭了餐厅赠送的油条、蒸蛋、果盘、番茄汤、玩具、美甲，还嫌服务员态度不热情。

这一举动引发网友热议，有人觉得干这事儿丢人掉价。

也有网友觉得薅羊毛是每个消费者的权利。

还有人表示，这种想着去占便宜的真的不好。海底捞作为一个企业，它提供的服务在很大程度上推动了餐饮业的服务质量，履行了它的社会责任。可是去占便宜的你想想如果大家都这样，海底捞还能不倒闭？还有餐厅敢提供这样的服务吗？希望还有一些懂理的人能够慎思慎行，现在网络发达，一个人的行为真的有可能影响整个社会。

对于“17元吃海底捞”事件，海底捞门店此前回应：不区别对待，不设低消。

九派新闻联系了爆料者消费的佛山海底捞门店，一名工作人员称低消费行为在他们店只是偶尔发生。其称，客人想怎么消费，愿意消费多少是他们的自由，客人只要进来了，都会接待的。“就算是一个人，只点了清水锅和一两样喜欢的菜，我们也会正常服务，不会区别对待。”

问及会不会影响到门店生意，该工作人员称，“不管店里生意好不好，只要客人来了，然后正常点菜，正常吃饭，我们都正常服务。”其还称，后续也不会因此设置最低消费。

【去年年底，海底捞官宣关停300家门店】

2021年11月5日晚间，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

公告显示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致的，具体表示有门店选址失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足。

海底捞称，目前的苦果只能一口一口咽下去......

相关报道：

海底捞回应72元200g毛肚只138g：操作失误，顾客提两万赔偿未达成一致

据河南卫视报道，10月15日，河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。

记者陪同耿女士去店内核实情况，店长解释：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应：不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。

10月19日，海底捞官方平台发文回应：产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。

对此我们很抱歉，已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。

因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。

另据每日经济新闻，少了62g，海底捞72元200g毛肚实际138g，公司回应：只有这一份不合格！顾客也回应了。

海底捞又摊上事了，一起来看看是怎么回事？

图片来源：河南电视台民生频道

10月19日，据河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道，10月15日，河南郑州，耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。

图片来源：河南电视台民生频道

记者陪同耿女士去店内核实情况，店长解释：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应：不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。

图片来源：河南电视台民生频道

对此，海底捞回应200g毛肚实际只138g。称，“感谢关注，对此希望补充说明：产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。对此我们很抱歉，已于当天给顾客当面道歉，并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。”

网友却吵翻了，有网友表示“好了，下次吃火锅带个秤”，还有网友称，“就这一份不合格，好巧哦”。

值得一提的是，消费者还比较关注的是，今年还有可能涨价吗？据北京青年报18日报道，据媒体报道，目前江苏的电价已经有了一两成的浮动；“酱油茅”海天味业也将对部分产品进行3%至7%不等的调价。这轮涨价会不会涉及到更多的行业，尤其是薄利微销的餐饮业，每分钱可都是精打细算节省出来的。作为火锅老大，海底捞会不会率先调价向消费者传导成本上扬的压力；如果不调，有没有足够的能力进行消化呢？

根据公开信息，最近两年海底捞的涨价一直悄悄进行。2020年4月份，一位北京的食客在微博晒出海底捞账单：“半份血旺从16元涨到23元，半份土豆片13元，算下来一片土豆1.5元；自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗”；另一位网友的账单也显示，整份酥肉从去年7月的26元涨价到44元。于是涨价事件迅速被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信，称涨价是管理层的错误决定，并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。

但在2020年年底，又有多家媒体曝出海底捞再次“偷偷涨价”，有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现，相比9月份，部分菜品价格有所上涨：澳洲肥牛从78元涨价到84元，鲜切牛肉从72元到78元；海底捞厦门集美万达店，雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元，饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。

根据公司财报，海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元，同比增长幅度4.8%，相比之下，2019年增长幅度为4%，2018年3.1%。换句话说，海底捞的确存在逐年涨价，而2020年在疫情影响下，其涨价幅度较高。

上半年平均客单价为107元，去年同期则为112元，出现不升反降；海底捞的客单价似乎“涨不上去了”。而四季度的考验很快就要来了。这次海底捞如何选择，市场将拭目以待。

针对股价年初以来大幅回调，海底捞（06862.HK）创始人张勇回应称，“大家神话海底捞了，我本人非常反感。”“我对趋势的判断错了，现在看确实是盲目自信。”“作为最大的股东，海底捞业绩持续增长，我是不抱有希望的。”，虽然给他本人赚了一波好感，但无疑又给投资人浇了一盆冷水。

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