最近，海底捞将牛肉粒换成“味伴侣”引发热议。针对此事，海底捞回应牛肉粒变素，称“味伴侣”成本比牛肉粒要更高。此前，海底捞总部客服表示，且部分顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”是在减少浪费。
据国内媒体报道，海底捞称，作为一种植物蛋白产品，海底捞“味觉伴侣”采用创新技术制作而成，且成本高于牛肉。
另外，“味伴侣”富含优质植物蛋白和B族维生素，适用于煲汤、泡菜、米饭等，具有零反式脂肪酸的优势。
在谈到牛肉粒由免费改为低价时，海底捞表示，这是为了引导消费者积极尝试植物蛋白产品，继续满足喜爱牛肉粒的顾客的需求。
据悉，自3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉颗粒列入菜谱。牛肉颗粒单独提供，价格较低，约50克/份，价格0.8元。
据了解，所谓“味伴侣”是由植物大豆蛋白制成的新产品。
除了“味伴侣”，海底捞还将推出10多种植物蛋白产品，包括小吃和速食菜。预计6月底将推出一系列植物蛋白火锅配料。
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