青铜器，绣花鞋，青花瓷瓶......这些实际上是可以吃的!36岁的苏州小伙韩磊从事巧克力翻糖工艺研发已有20年。近年来，他在国际大赛中多次获得大奖，“杀手锏”就是中国元素。他从中国传统文化中获得灵感，在“舶来”的巧克力工艺中融合并创造了刺绣、捏塑、剪纸等多种中国传统技法进行创造。他希望用巧克力作为载体，更好地向世界传播中华文化。
在他的努力下，他逐渐打破了国际甜点会的偏见和刻板印象，受到赞叹和尊敬，让五星红旗一次一次地飘扬赛场。
最近韩磊获得了正教讲师资格(相当于教授级)，并担任中国烘焙书店国家队教练。他表示希望能更好地传承技艺，用中国独有的巧克力工艺征服世界。
标签： 巧克力
营业执照公示信息