2月1日，扫码点餐被批上热搜，人民日报谈扫码点餐的话题截至发稿共有2.8亿阅读。事件的起因是，目前很多餐厅推出“无接触服务”，通过扫描二维码就能完成点餐、结账等多项服务，给餐饮店提升了营运效率，但是人工成本降低了。然而，有商家走了极端，把人工点餐服务取消，这让一些消费者感到烦恼。
事实上，2019年知乎上有700多万人浏览了“驱逐式自助点餐”的话题，近200人发表了看法。2020年3月，罗永浩还吐槽过虹桥机场肯德基自助点餐流程太恶劣，因为必须关注公众号。没人能说清楚，到底什么时候大家习惯了进店吃饭，默默坐下，然后拿出手机扫码点餐。
你以为扫码点餐只是吃一顿饭吗?错了，其实，你已经进入商家精打细算的信息化系统中，不仅要省人力，还要留住你的消费轨迹，每个进店吃饭的人都被视作一种数据，这是另外一种资产。
1、花自己的钱，省商家的人工
“有一次去快餐店，因为时间紧迫，想现场点餐，前台站着一个大姐，外面站着两个大姐，三个人手上什么事都没有，就直接跟我说，扫码点餐。”互联网从业人士吴丽丽的生活已经被手机主导，工作、购物、娱乐、支付，但依然被不得不“扫码点餐”震惊。
在不容置疑的“扫码点餐”声音中，很多人默默掏出手机，除非你是不会使用智能手机的老年人。
自助餐订单已经实行了3 ~ 4年，刚开始一些餐饮店使用pad给顾客点餐，可以实时更新菜单，免去总是印刷菜单的麻烦，但还是需要工作人员引导。在微信大范围普及后，基于微信扫码的形式，将工作人员释放出来，点餐完全成为顾客的自主行为。
进入餐厅，找到喜欢的座位，坐下来，打开手机扫码，动动手指，然后等着吃东西。这种方式具有移动互联网时代万物互联的特点，特别是年轻人寻找的门店，扫码点餐基本是标配，不打扰就是最好的服务。
但餐饮门店一门心思想要推行自助点餐，有自己的考虑。做餐饮，有三个成本高居不下，人力、房租和离职率，房租随行就市，没什么压缩空间，在自助点餐出现后，人力成本出现了降低的可能性。
一位餐饮人士“餐饮C位”向AI财经社透露，“一家简餐餐厅30个人，前厅后厨基本各一半，大厅15人，基本一半都是用来点餐的，也就是7个人，有了扫码点餐，省4个没问题。”
“是至少省4个员工啊”，他强调，“日本一个快餐小店，原本6个人，外面3人，用机器的话，3个人就能开一家店，以后中国也会往这个方向发展。”
餐饮业是劳动密集型产业，点单、传菜、结账、服务顾客，这些岗位都需要时间和精力去培训，更让人心累的是，虽然餐饮业门槛低，但强度和重复性强，薪资水平没有竞争力，人员流失率高达四成以上，尤其是在年假复工后，招聘是第一件大事。
规模连锁快餐品牌每年要扩大几个百家或数千个门店，因此长期处于“不足”状态。为了“抢人”，他们还直接参与到各个地方的职业院校教育中，学生毕业即可到门店工作。
开发订购小程序可以节省数人，全国数千家店铺可以节省数千人的劳动力，人力成本节约是肉眼可见的。
但是并不是所有的餐馆都使用自助餐点餐。“在高级餐厅里，恶搞订单看起来有点low，在那家小餐厅里，吼一嗓子所有人都能听到。据推测，“餐饮C位”目前只有一半的餐厅普及了扫码自助点餐。
2、被动交出的信息，是再次消费的坑
一旦开始扫码点餐，微信就应该允许登录，并提交一点信息，以便无条件地使用昵称、性别等个人信息。允许使用当前位置，填写手机号码注册成为会员，关心商家也是必要的。总而言之，为了吃这顿饭，你至少“社交性”透明了。
顾客被索要的这些信息，是必要且正当的吗?
《网络安全法》第24条规定了实名制的要求，网络运营应为用户处理网络访问、域名注册服务、固定电话、手机等接收手续，或为用户提供信息公开、即时通信等服务，向用户提供实际身份信息。
但是，点个餐还没有满足上述要求，所以顾客填写手机号码是不合理的。这个阶段的心是成为会员后，以后推送品牌和促销信息，引导再消费，通过大量消费数据完成所谓的数字改造。
扫码点餐的小程序设计并不复杂。费用从数千元到数万元不等。这种公司属于餐饮SaaS 行业，个人创业者提供简单的流程，也有获得融资或被巨头收购的公司。例如客如云，美味不用等、二维火等，他们提供的服务更细致全面，也更让用户无处可藏，被挖掘的更彻底。
向KFC提供智能推荐订购系统的一家公司主张，在客户提交订单付款之前提供推荐组合。例如，点汉堡和薯条的话，推荐“再加一对鸡翅更便宜”。在“经济性”的感动下，很多人会被推荐，再买一份食物。通过这种手段，KFC APP客单价平均上涨2%，年销售额上升数亿元。
这看起来是一个诱人的生意，不过“餐饮C位”认为，“通过大数据反向指导研发人员，研发更符合消费需求的产品，这个思路是对的，但对99%的企业来说都是梦想，尤其对于小家小户的餐饮企业来说，数据没啥用。”
2020年8月，百胜中国赴港上市时披露，数字订单，包含外卖订单， 手机订单，以及点餐机订单，占到肯德基销量的86% 。
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